دانشگاه علوم پزشکی شیراز با تکیه بر رسالت و نقش اصلی دانشگاه‌ها در تولید و توسعه دانش نوین و به استناد اسناد بالا دستی جهت همگامی و دستیابی به دانش فنی روز دنیا از سال 1387 در صدد تأسیس دانشکده علوم و فناوری‌های نوین پزشکی برآمد. بدین ‌منظور ابتدا این دانشکده به صورت مجازی و از ابتدای مهر ماه سال 1390 به صورت حقیقی و با استقرار دانشکده در ساختمان مستقل، فصل جدیدی را در فعالیت‌های خود شروع نمود. هدف اصلی این دانشکده، ایجاد رشته‌ها و گرایش‌های بین‌رشته‌ای، تبدیل ایده های نو به محصولات کاربردی حوزه سلامت، انجام پژوهش‌های بین المللی و ارتقای سطح آموزشی و پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در حوزه‌های فناوری‌های نوین است. اولین رشته‌ای که در این دانشکده ارائه شد، دکتری تخصصی زیست فناوری پزشکی بود. در حال حاضر، علاوه بر این رشته، رشته‌های دیگری مانند نانوفناوری پزشکی (در دو مقطع فوق لیسانس و دکترا)، پزشکی مولکولی، بیولوژی تولید مثل، علوم بیومدیکال مقایسه ای، علوم اعصاب، مهندسی بافت و علوم سلولی-کاربردی در مقطع دکتری ارائه می‌شوند.